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    浮梁茶的茶旅歷史

    時間:2021-07-22

        

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    浮梁茶歷史悠久、文化豐厚,品質優良、品牌彰顯,茶園廣布、產量豐足,人物著名、聲名遠播,做不好就對不起歷史、對不起百姓,對不起這個茶葉振興的時代、對不起這片“茶鄉茗國”的土地!所以,我們要就怎樣做實茶載體、做活茶機制、做大茶產量、做優茶品牌、做強茶產業,對浮梁茶進行頂層設計、高端對話、超前謀劃、提前布局、科學規劃。

    種茶、制茶甚至賣茶,都有專業人士、專技團隊、專門公司在做,這些我一點也不擔心,浮梁茶種的好、做的好,公司與產品如雨后春筍般的涌現,即充分說明了這一點。但我擔心的是說茶、寫茶、品茶、演茶、傳茶的功夫,即那些歷史發掘、文化營造、方式再造、茶禮弘揚、茶俗引領等軟性開發工作,被嚴重忽視了,結果有茶沒師法、有茶沒說法,嚴重的就只能是有茶沒辦法、有茶沒活法。



    一、弄清浮梁茶的歷史,給我們留下了什么?

    浮梁產茶始于漢、盛于唐,成名于兩宋之后而長久不衰。簡單回顧一下浮梁茶的歷史,大概是這樣的:

    漢代時即有僧人種茶和采集茶葉。

    這非常了得,漢朝就開始種茶了,距今2000年,歷史確實悠久;主角也很特別,是和尚最早種茶、采茶、喝茶;內容亦很有故事性,生長環境很有自然態、隔世感。


    據《中國商業簡史》記載,南北朝時期,“江西‘浮梁茶最好’”,浮梁已成為南方茶葉主要產地。

    那個時代就品質一流,質量上乘,已經延續了1700年了,堪稱最老中國茶品牌。

    唐貞觀年間(627-649),江西是全國的七大產茶區之一,而產量多集中于浮梁縣??梢哉f當時的浮梁是全國最大茶葉集散地之一,客商往來頻繁,商貿發達,也成為國家稅收的重要支撐點。唐元和年間(806-820),浮梁已是贛北、皖南茶葉的主要集散地,據唐·李吉甫《元和郡縣圖志》記載,元和八年(813)前,浮梁“每歲出茶七百萬馱,稅十五萬貫”,按稅推算,約占當時全國茶葉總產量的三分之一。


    敦煌遺書中唐代王敷的《茶酒論》有“浮梁歙州,萬國來求”的記載,生動地描述了當年浮梁茶市的盛況。說明唐代浮梁茶的銷售范圍,除了遍布長城以南的廣大地區,更有大量外銷。這是不是跟景德鎮瓷器一樣,有“器成天下走”“行于九域,施及外洋”的盛況和感覺。

    唐元和十一年(816)白居易在《琵琶行》中寫下了“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去”的名句,把浮梁縣茶葉經營的盛況揚名于世。在整個唐宋時期,浮梁縣是全國少有的主要產茶區,茶葉貿易份額至少占據全國四分之一多。明代的湯顯祖(1550-1616)《浮梁縣新作講堂賦》就說,“今夫浮梁之茗,冠于天下,惟清惟馨,系其薄者.......”。

    是不是有點可以說 “老子天下第一”,大有“唯我獨尊”之勢了。


    清代道光年間(1821-1850),隨著紅茶制作工藝的傳入,給浮梁茶葉生產帶來了技術性革命,開始轉型發展。浮梁功夫紅茶以其"外形美觀、湯色紅艷、滋味醇厚、回味雋永"聞名,遠銷歐美市場。清末和民國時期,浮紅在國際市場上被譽為“高檔紅茶”,特別是在英國倫敦,被列為茶中“英豪”,受到皇家貴族的寵愛,贊譽祁(?。┘t是“群芳最”。民國四年(1915),江村鄉嚴臺村江智甫“天祥”茶號選送的功夫茶“浮梁紅茶”,在美國舊金山舉辦的“巴拿馬萬國和平博覽會”上一舉奪得金獎。從此,浮梁的功夫紅茶與斯里蘭卡的高地茶、印度的大吉嶺茶一道,被列入“世界三大高香茶”。1953年毛澤東送給斯大林七十壽辰的賀禮茶—孚丁茶,其鮮葉就采自浮梁嚴臺村,被蘇聯國家產品鑒定委員會確認為"祁紅珍品"。

    上述浮梁茶在國際上的聲譽和影響,是不是讓我們產生對浮梁茶的敬仰和自信,其實就是對中國文化的自信。

    而且,自唐以來,浮梁的仙芝、嫩蕊、福合、祿合等茶,以其"色艷、香郁、味醇、形美"四絕,歷宋、元、明、清數代而不衰,成為經世品牌,詔為“貢品”。



    1978年改革開放以來,浮梁茶又進入一個新發展時期。1997年浮梁縣被農業部命名為"中國紅茶之鄉";2003年"浮瑤仙芝"被國務院選定為特選禮品;2005年浮梁縣被農業部授予"全國無公害茶生產示范基地縣"稱號;2007年,浮梁縣被農業部列為"國家級茶葉標準化示范縣"建設單位;2010年農業部批準對"浮梁茶"實施農產品地理標志登記保護;2014年"浮梁茶"品牌市場評估價值躍升至9.28億元,列全國第45位;2019年浮梁茶入選中國農業品牌目錄。時至今日,浮梁茶形成的商標及品牌已有幾十種之多,諸如浮瑤仙芝、崖玉、昌南雨針、嚴臺牌紅茶、浮梁貢等浮梁茶產品屢獲大獎。形成瑤河仙芝、浮瑤仙芝、浮梁茶、崖玉、昌南雨針、可得、西湖珍芝、浮梁貢、贛森、知云等浮梁茶十大品牌。還有廣明銀針、新佳明毫、野蘭芝、浮綠芽玉、瑤河毛峰、瑤河野山茶等知名產品。

    從這里可以看出,浮梁茶真的是迎來了大發展大繁榮的新時代,政府的扶持力有了,社會的積極性有了,人們的創造性有了,生產的總能力有了,市場的活躍度有了。但感覺是不是顯得太多太雜太亂了,讓人眼花繚亂的,不知所向了、不知所終了??磥泶_實需要組合、整合、融合,唯有產品、品牌、市場、管理等的重整,才能真正實現浮梁茶的重振了。



    二、怎樣講好浮梁茶故事:猶如人生一首歌

    茶,是一種生活方式,更是一種生活狀態,還是一種處世態度,茶就是人生。所以,必須講好茶故事,方能做好茶產業!大紅袍、普洱茶、安化黑茶等哪一個不是有一個大的IP故事。浮梁茶有的是故事,就看我們講什么、怎樣講、為啥講了。

    史載,“新平冶陶,始于漢世”;無獨有偶,浮梁種茶,亦始于漢代??磥磉@“瓷茶一體”,在漢代的浮梁就實現了,浮梁就是“瓷茶一體”的誕生地了。而且浮梁漢代種茶,始于僧人種植和采集茶葉,雖然那時佛教還沒有禪宗說法,但我們知道那時的茶飲,沒有什么加工技術,純粹是生羹湯飲,是不是非常符合僧人粗陋、粗糙、粗便的生活方式。這樣一來,“禪茶一味”,最早的源頭也許就在漢代的浮梁。如果是這樣,“禪茶一味”生活方式的起源地也可以說是浮梁了。

    根據浮梁縣歷史沿革,你會發現,浮梁是臨近的婺源和祁門兩個“產茶大縣”之母。這一點毫無爭議。因為我們回溯歷史就知道,公元740年(唐開元二十八年),析新昌縣東南游金鄉與休寧縣西南,合置婺源縣,這里的新昌縣就是浮梁縣的前身,就在之后第二年,即公元742年(唐天寶元年),新昌縣就更名為浮梁縣,浮梁正式得名。關于縣名來源,明?郭子章《郡縣釋名》曰:“以溪水時泛,民多伐木為梁也”。婺源綠茶可是在美國學者威廉?烏克斯著《茶葉全書》(1935年版)中被稱贊為“綠茶之上品,中國綠茶品質之最優者”呢。再過25年,即公元766年(唐永泰二年),析浮梁縣北境入歙州,合黟縣南,置祁門縣。這里的祁門可是誕生了被列為中國十大名茶的“祁門紅茶”呢。很有意思的是,白居易描寫的琵琶女丈夫,是浮梁縣遷縣城后有記載的第一年就來浮梁買茶的商人。因為歷史記載,公元816年(唐憲宗元和十一年),因水患,浮梁縣治從昌江與其支流東河交界處的南城里,遷往昌江之西的高地,即今日浮梁鎮舊城村。從此歷1205年不變。我們知道,白居易創作《琵琶行》,也是在元和十一年;我們也知道,江西(包括九江和浮梁)的水患一般是在春夏季節,當年水患之后遷縣城當是在春夏水患之后,而白居易見到琵琶女就是在“楓葉荻花秋瑟瑟”的秋季,那時她的丈夫已經去浮梁賣茶一個多月了。說明他是在洪水之后搬了新縣城去的浮梁。


    既然提出講好浮梁茶故事的問題,我們就進入正題:怎樣才能講好浮梁茶故事呢?

    一是坐實茶葉歷史:浮梁最早種茶的地方在哪里?第一個茶園在哪里?最早的茶樹是哪一棵?最早的茶村是哪個?最早或者保留較完整的茶莊、茶鋪、茶號、茶坊、茶道在哪里?歷史上的著名的茶家族、知名的茶商是誰?還有哪些可以恢復的茶葉“老字號”?

    二是豐富茶業遺產:挖掘茶業和茶葉的“非遺”文化,挖掘茶葉種植與制作技藝,整理茶俗、茶歌、茶謠,發掘茶詩詞、茶文賦,出版《浮梁茶葉寶典》等,出版《浮梁茶韻》等。舉辦茶文化節和“茶創之星”設計大賽等。三是勾連茶葉名人:茶以人名,有了歷史文化名人加持和領袖人物關聯,茶就有內涵和形象了,就沒有不出名的茶了。就浮梁茶來說,像白居易及其家族、佛印大和尚與蘇東坡,像在瑤里進行紅軍游擊隊改編的陳毅元帥等,都是可以勾連的名人,都有故事和詩文可講。

    四是定型飲茶習俗:種茶、制茶要與飲茶、玩茶(斗茶)相結合,自身飲茶與向外賣茶相結合,家里擺茶、喝茶與市場賣茶、品茶相結合。要形成全社會、自家庭、各單位都喝茶的風氣和習俗,讓茶真正成為浮梁人的一種生活方式,而不僅是一種生產方式和商業模式。

    五是做實茶業載體:要保存好古代制茶作坊,城市茶莊、鄉村茶寮、山道茶亭、跨河茶廊,尤其是古道茶道、茶碼頭、茶市場等。設立茶展示館、體驗館等。鑒于瓷、茶均是明清以來我國出口大宗商品,浮梁又是瓷、茶的重要產地,有瓷都之源、茶國之地的稱號,要建設浮梁瓷局博物館、浮梁茶博物館、千年茶文化休閑街區等。



    三、做好茶旅融合文章:對浮梁茶文化旅游開發的建議



    1、推出系列浮梁茶品牌節慶活動

    源自白居易《琵琶行》中“商人重利輕別離,前月浮梁賣茶去”的名句,浮梁人今天策劃并舉辦了“首屆浮梁買茶節”。這很好!但我們還要進一步做足茶商文章。建議中國茶商協會或茶商聯合會進駐浮梁,將浮梁作為其永久常駐地;建議在浮梁舉辦中國茶商大會、世界茶商大會,中國茶商論壇、全球茶商論壇等。


    2、打造“禪茶一味”文化生活方式

    浮梁在漢代就有僧人種茶和采集茶葉的悠久歷史,這可能是最早涉及中國佛教與茶葉關系的記載了。雖然這個時期禪宗還沒有產生,但禪宗是佛教教派,浮梁也就可以說是中國禪茶最早的起源地了,由此就要策劃舉辦“禪茶一味”文化論壇,中國佛教與茶的故事,禪茶文化生活方式,就從浮梁講起,也從浮梁做起,最終將浮梁打造成為中國禪茶生活縣。


    3、建立“浮梁國家茶文化公園”

    全縣率先建立“浮梁茶文化公園”,進行整體茶產業建設和茶文化打造、形象塑造。這樣做是有前提和優勢的:1915年浮梁“天祥”茶號選送的“浮紅茶”獲巴拿馬萬國博覽會金獎,并已形成浮梁紅茶品牌;也由于浮梁縣成立了中國縣級少有的專門茶葉管理局—浮梁茶業管理局;更由于浮梁縣現在種植有19.87萬畝浮梁茶,茶山、茶園、茶廠、茶店遍布全縣,全縣30萬人平均每人擁有0.66畝茶園,是整個中國占比最高的縣之一;還由于當代的浮梁縣開發有幾十種浮梁茶產品,形成了豐富多樣的茶產業態;亦由于浮梁茶文化遺址、遺跡、遺產星羅棋布,散處全縣各地,是茶文化研學的勝地。所以,浮梁最有條件建設縣域茶文化公園,待條件成熟時申請成立“浮梁國家茶文化公園”。在國家非常重視文化公園建設的新時代,這條路是可行的。


    4、統一浮梁縣茶葉品牌名稱和標識。

    所有浮梁綠茶統一為“浮梁琵琶”或“浮梁樂天”,緣由當然是來自于白居易《琵琶行》,也可以進一步解釋為茶葉葉片像琵琶形狀,還可以闡釋為琵琶樂常常是茶藝茶道表演的音樂;樂天,當然就是白居易的名字了,還讓人產生聯想喝茶人都是俠逸的樂天派。浮梁紅茶統一為“浮紅金顏”,金是因為浮紅曾經獲得國際金獎,金顏就是琥珀色,解釋為泡出的浮紅茶茶湯呈現琥珀色。在此兩個品牌下,所有公司和產地,可以有自己的系列產品,分等級、地域、公司、茶莊、茶園、季節等的不同,給予具體產品的署名權,但要統一大品牌名稱及其商標標識。


    5、把白居易做成浮梁茶代言人和大IP

    推出浮梁茶文化生活名人,茶是人的生活和社會生活方式,通過開發東坡與佛印茶具,形成東坡提梁壺、東坡茶杯(佛祖人形)與佛印茶杯(面團人形)等,都是可選擇的內容。尤其要把白居易做成浮梁茶代言人和文化大IP,白居易不但在《琵琶行》中寫到琵琶女丈夫到浮梁賣茶的事,而且還引來400年后宋代的岳珂在《將發琵琶亭》中感嘆“夫販浮梁茶,婦即空舟泣”。更有意味的是,他的哥哥白幼文在浮梁做過較長時間的主薄,用他微薄的俸祿供養過青少年時代的白居易及其父母幼弟,白居易還來過浮梁,帶回去其哥哥供養家人的米糧。因為這樣的關系,白居易的進士考試資格也是從浮梁獲得的。白居易完全有資格做浮梁的形象大使,而且他給浮梁免費做了1000多年的廣告。重要的是,我們如何講好這個故事,樹立這個形象了。


    (作者:柴門人嘉,南昌大學江西發展研究院院長、二級教授、博士生導師、博士后合作導師)
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